Atanasius (Rot) 2025

Auf Atanasius ist Verlass. Kräftig, direkt, fest verwurzelt im Schotter. Er folgt seinem Instinkt, und vielleicht hilft er euch, eurem zu folgen.

Im Weingarten

Ein Weingartenverschnitt von vierzig Jahre alten Stöcken. Sie stehen im Flachland auf Schotter und Kalk, auf 120 Metern. Die Erziehung ist von Stock zu Stock verschieden. 25 Hektoliter je Hektar.

Biodynamisch bewirtschaftet, Demeter-zertifiziert.

Im Keller

Teilweise abgebeert, ein Teil zehn Tage auf der Maische. Vergoren im Holzbottich und im offenen Holzfass. Danach zehn Monate im gebrauchten Stockinger-Fass, 500 und 1000 Liter. Nicht filtriert, kein Schwefel zugesetzt. Abgefüllt im Juni 2026.

Zahlen

11 % Alkohol · 1,9 g/l Restzucker · 16 bis 18 Grad · hält fünfzehn Jahre