Cecilia (Rosé) 2025

Cecilia lässt sich in keine Schublade stecken. Weiß und rot gemeinsam gelesen, auf Kalk gewachsen.

Im Weingarten

Ein Weingartenverschnitt aus weißen und roten Trauben, gemeinsam verarbeitet. Fünfundvierzig Jahre alte Stöcke am Osthang, auf Kalk, auf 170 Metern. Guyot-Erziehung, 20 Hektoliter je Hektar.

Biodynamisch bewirtschaftet, Demeter-zertifiziert.

Im Keller

Teilweise abgebeert, ein Teil zehn Tage auf der Maische. Vergoren und ausgebaut im Stockinger-Fass, zehn Monate. Nicht filtriert, kein Schwefel zugesetzt. Abgefüllt im Juni 2026.

Zahlen

12 % Alkohol · 0,7 g/l Restzucker · 14 Grad · hält fünfzehn bis zwanzig Jahre