Emmeram (Weiss) 2025

Emmeram gehört zur Elterngeneration. Trockener Humor, offenherzig, bescheiden und zugleich sehr selbstbewusst.

Im Weingarten

Ein Weingartenverschnitt von fünfundvierzig Jahre alten Stöcken am Osthang, auf Kalk, auf 200 Metern. Guyot-Erziehung, 15 Hektoliter je Hektar.

Biodynamisch bewirtschaftet, Demeter-zertifiziert.

Im Keller

Abgebeert, einige Stunden auf der Maische. Vergoren und ausgebaut im 500-Liter-Fass von Stockinger, zehn Monate. Nicht filtriert, kein Schwefel zugesetzt.

Zahlen

12,5 % Alkohol · 0,7 g/l Restzucker · 14 Grad · hält fünfzehn bis zwanzig Jahre