Theodora (Weiss)

Theodora gehört zur jungen Generation. Verführerisch, keck, temperamentvoll und ein wenig stur.

Im Weingarten

Ein Weingartenverschnitt von vierzig Jahre alten Stöcken. Sie stehen im Flachland auf Schotter, auf 120 Metern Seehöhe. Erziehung meist Guyot, ein Teil am Einzeldraht. 25 Hektoliter je Hektar.

Biodynamisch bewirtschaftet, Demeter-zertifiziert.

Im Keller

Abgebeert, ein Teil zehn Tage auf der Maische. Vergoren im Eichenfass — wir arbeiten ausschließlich mit Fässern von Stockinger, hier in 500, 1000, 1500 und 3000 Litern. Danach sieben Monate auf der Feinhefe. Nicht filtriert, kein Schwefel zugesetzt. Abgefüllt im April 2026.

Zahlen

11 % Alkohol · 1,2 g/l Restzucker · 12 bis 15 Grad · hält fünfzehn Jahre